Asam L-Glutamat monosodium uyah hidrat CAS:142-47-2 Rega Produsen

Asam glutamat akeh ditemokake ing tanduran lan kewan lan minangka nutrisi alami ing panganan. Sawise dikonsumsi, 96% glutamat diserep ing awak, lan liyane dioksidasi lan diekskresi ing urin. Sanajan asam glutamat dudu asam amino esensial, asam glutamat bisa nyintesis asam amino liyane kanthi transfer amino karo asam ketoa ing metabolisme nitrogen. Glutamat nduweni efek nyuda racun ing getih. Nalika fungsi ati rusak, jumlah amonia ing getih mundhak, nyebabake gangguan metabolisme nitrogen sing serius, sing nyebabake koma ati, lan glutamat bisa tumindak karo amonia kanggo nyuda jumlah amonia ing getih. Kajaba iku, jaringan otak mung bisa ngoksidasi asam glutamat, nanging ora asam amino liyane. Glutamin tumindak minangka sumber energi kanggo jaringan otak nalika glukosa langka, mula glutamat dibutuhake kanggo ningkatake lan njaga fungsi otak. Sawise suwe dipanasake, larutan banyu natrium glutamat bakal nyebabake ilang banyu lan dadi natrium piroglutamat.