Asam Glutamat CAS:6899-05-4 Produsen Pemasok

Glutamat minangka senyawa kunci ing metabolisme seluler. Ing manungsa, protein panganan dipecah liwat pencernaan dadi asam amino, sing dadi bahan bakar metabolisme kanggo peran fungsional liyane ing awak. Proses kunci ing degradasi asam amino yaiku transaminasi, ing ngendi gugus amino saka asam amino ditransfer menyang asam α-ketoasam, biasane dikatalisis dening transaminase. Asam glutamat minangka pengikat kelembapan lan antioksidan. Asam glutamat minangka asam amino sing diprodhuksi kanthi cara fermentasi, umume saka protein nabati. Asam glutamat minangka asam amino sing awujud bubuk kristal putih sing rada larut ing banyu. Uyah kasebut yaiku monosodium glutamat (msg) sing fungsine minangka penambah rasa ing daging. Uga minangka nutrisi, suplemen panganan, lan pengganti uyah.